Recipe: Yummy Mie Hijau Kenyal

Mie Hijau Kenyal.

You can have Mie Hijau Kenyal using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Hijau Kenyal

1. Prepare 10 lembar of sawi.
2. You need Secukupnya of air.
3. You need 500 gr of Tepung terigu protein tinggi.
4. You need 63 gr of putih telur bebek.
5. It's 1/2 sdt of kaldu bubuk.
6. Prepare 1 sdt of garam.
7. It's 1 sdt of bawang putih bubuk.

Mie Hijau Kenyal step by step

1. Blender sawi dengan air, Saring hingga hasilnya jadi 110 ML air.
2. Campur tepung terigu dengan garam, bawang putih bubuk dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata..
3. Setelah tercampur rata masukkan putih telur bebek dan air sawi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata..
4. Uleni adonan dan pdatkan dibentuk bulat. Tutup agar adonan tidak kering dan diamkan selama 1-2 jam..
5. Giling adonan berkali-kali hingga kalis (permukaan adonan halus dan tidak belang). Kemudian tutup/bungkus lagi dan diamkan selama 30 menit..
6. Setelah 30 menit tipiskn lagi adonan sampai ketipisan yang diinginkan. Kemudian Potong-potong mie. Taburi mie dengan tepung tapioka agar menggumpal saat disimpan.